享绿色盛宴、领略民族风情

呼伦贝尔

有美丽的草原

和珍贵的原生态环境

得天独厚的区位优势

培育独特的饮食文化

一场独特的饕餮盛宴

让食客垂涎欲滴

“第14届冬季”活动即将开启

这一历史性的时刻

我们充满匠心与真诚

坚持

“绿色、生态、精选”理念

为你总结一下这个不可复制的

呼伦贝尔“专属菜单”！

香煎蝴蝶牛排的由来，和它独特的部位和形状有关。蝴蝶牛排是指羊背上的肋骨，又称“丁骨牛排”。此部位位于羊肩部以下，背部有两块对称分布的肩胛骨。外缘有一圈脂肪，内层是瘦肉。形状像蝴蝶，故名蝴蝶牛排。

蝴蝶牛排肉质细嫩，肥瘦相间，非常适合煎、烤、炖等烹饪方式。因此，人们开始尝试用各种调料和烹饪方法来烹制蝴蝶牛排，以展现其独特的美味。煎蝴蝶牛排是最受欢迎的烹饪方法之一。

香煎蝴蝶排的制作过程包括腌制和煎炸两个步骤。腌制时，人们通常会使用各种调味料，如盐、切碎的迷迭香、烧烤酱等来增加蝴蝶排的风味。煎炸时，用橄榄油和其他油脂煎炸蝴蝶排，使两面金黄酥脆。这道“硬菜”是呼伦贝尔最受欢迎的美食之一。

裹肚羊肉是呼伦贝尔地区的特色美食，以羊肚、羊肉为主要原料，经过独特的烹制方法制作而成。

首先要选用新鲜的羊肚和羊肉，将羊肉切成小块，用盐、胡椒等调料腌制一段时间，即可入味。再将腌制好的羊肉塞入洗净的羊肚内，用绳子将口子扎紧，保证羊肉不会漏出来。

接下来把填好馅的羊肚放入锅中，加入适量水，小火慢炖，煮炖过程中需要不停翻动羊肚，让羊肚受热均匀，让调味料更好地渗透到羊肉中，煮炖至羊肚变软，羊肉熟透即可。

此菜特点是肉质细嫩，口感醇厚。羊肚的弹性和韧性与羊肉的柔嫩多汁完美结合，使得整道菜口感醇厚，层次分明。同时，独特的烹饪方法和调味也让羊肚羊肉香气浓郁，风味独特。

羊肚包还具有一定的营养价值，羊肉含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，具有增强体力、滋阴壮阳、补虚抗寒等良好功效；羊肚中含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，有助于保持皮肤弹性和滋润。

呼伦贝尔是我国著名的草原牧区，其牛肉品质优良、味道鲜美，为制作松焖牛肉提供了得天独厚的条件。“松焖”的烹饪技法，讲究对牛肉的嫩度和口感的极致追求。在烹饪过程中，厨师会采用低温慢煮，让牛肉保持嫩滑的同时，充分吸收调味料的鲜味，达到肉质软嫩、口感细嫩的效果。

散排牛肉的制作过程通常包括选料、腌制、慢炖和烧烤等步骤。首先，选用优质的牛里脊肉，经过精心的切割和加工后，用特制的调味料腌制，让牛肉充分吸收调味料的香气。然后，将腌制好的牛肉放入特制的烤箱或锅中，用小火慢炖，直到牛肉逐渐变软。最后进行烧烤，使牛肉表面呈现诱人的金黄色，同时保持内部的嫩滑口感。

其特点是肉质细嫩，口感丰富，香气浓郁。牛肉经过慢火烧烤后，不仅保持了原有的嫩度，还增添了独特的焦香味。同时，特殊的调味也为这道菜增添了丰富的层次感，让人回味无穷。

呼伦贝尔草原是一片辽阔无边的绿野，草原上的动物享有天然的牧草、充足的阳光和新鲜的空气，因此牛羊肉既美味又营养丰富。牛蹄富含胶原蛋白和矿物质，口感筋道可口，深受人们的喜爱。牛蹄在烹饪过程中，通常采用高压烹饪，使其软嫩有嚼劲，然后再加入各种调味料和香料翻炒，使口感更加丰富。

此外，呼伦贝尔牛蹄也是当地特色小吃，经常出现在餐厅和夜市里，因为其独特的口感和风味，吸引了不少食客前来品尝。在这里，牛蹄不仅是一道美食，更是一种文化的象征，每逢重大节日、庆典，人们常常会吃牛蹄来表达喜庆和团圆。

需要注意的是，由于牛蹄胶原蛋白含量高，且不易消化，所以食用要适量，不宜过量，同时过敏体质的人也要慎食。